柠檬汁的妙用妙用-柠檬汁在烹饪中的作用
柠檬汁在烹饪中的七大作用：
除虾腥味：
许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。柠檬
制蛋糕：
制作蛋糕时，妙用在蛋白中加入少许柠檬汁，柠檬不仅蛋白会显得特别洁白，妙用而且还可使蛋糕易切开。柠檬
使果酱增香：
使果酱增香的妙用方法很多，最简单的柠檬是在煮果酱时加些柠檬皮。
除食物中异味：
柠檬汁是妙用一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，柠檬可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。
使蛋清变稠：
在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
煮卷心菜：
煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
作调味品：
患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
(责任编辑：安全防骗)