有研究证实,吃饭同样数量的太快食物,嚼得少、坏处吃得快,吃饭就会更容易饥饿。太快早早饥饿,坏处不仅妨碍工作效率,而且下一餐容易多吃,甚至两餐之间就会主动寻求高热量的零食、点心、饮料,见到高热量的食物就特别冲动。口腔的咀嚼绝非没有意义,唾液的充分搅拌能够灭活不少有毒有害物质。如果放弃了这一步,势必会增加致癌物质作用的危险。而且,精白细软的饮食本身,就不能供应促进致癌物排出的膳食纤维,也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。
当然是精白细软的食物吃得快,粗糙有纤维的食物吃得慢。如果一餐饭能够不到五分钟就吃完,不用说,这餐食物的多样化程度不高,其中的蔬菜很少,水果也很少,没有粗粮和豆类,基本上就是精白米精白面食品加上肉类为主,维生素矿物质抗氧化成分等能足吗?天长日久地这么吃,身体能好吗?
吃饭太快之后,我们的身体不容易有吃饱的感觉,于是会吃更多的食物。如果是吃饭比较慢,则我们的大脑会在吃到七八分饱的时候就做出吃饱饭的反应,这样一来就不会每顿饭吃很多,不会将胃撑大,还能控制体重。所以说,肥胖的人更要吃饭细嚼慢咽,不能太快。