豆制品含有丰富的豆类对人蛋白质。蛋白质在细胞和生物体的好处生命活动过程中，起着十分重要的豆类对人作用。生物的结构和性状都与蛋白质有关。蛋白质还参与基因表达的调节，以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多重要的激素，如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外，多种蛋白质，如植物种子（豆、花生、小麦等）中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的蛋白质。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。
大豆含有植物雌激素，每天吃一点大豆，不仅有助于消化吸收，还能够弥补女性雌激素分泌不足这个缺陷，从而帮助女性改善肌肤状况，缓解更年期综合症。黑豆里面含有大量的铁元素，铁元素不仅能够帮助我们的身体补血，还能够增强我们的体质。因此，每天吃一点黑豆，可以补血抗衰老，使得我们气色红润。豌豆含有大量的维生素A原，吃了豌豆之后，豌豆所含有的维生素A原就会在人体内转化成维生素A，维生素A可以滋润皮肤，尤其适合皮肤干燥的人吃。
豆类食品对人体的好处很多，适当搭配各种豆类不但能提高营养成分，而且口味更好，适合我们食用。如果能够配合薏米、糯米等食用，效果更好。绿豆薏米粥更有清热解毒、有助于克化的不错效果。
