菠菜根——有养血、营养止血、价值敛阴、菠菜润燥功能,营养对高血压、价值糖尿病和夜盲症有一定的菠菜辅助治疗作用。
食用菠菜忌去根 人们在择菠菜时,营养往往习惯上仅食用其茎叶,价值误认为根老韧不好吃,而将其摘掉,这是错误的。 菠菜的根是红色的,茎叶为绿色,所以,很久以来,它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根,并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜。 菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生。食用菠菜最好的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症。菠菜根尽管含有粗纤维,但在其抽薹开花之前食用,不但不觉老韧,反而感到爽脆。由此可见,菠菜根有较高的食疗价值。
从以上的介绍来看,菠菜根食用之后是能够起到疏导肠胃的作用的,所以,人们在制作菠菜汤的时候可以讲菠菜根单独留下来制作。菠菜根虽然吃起来味道不太吸引人,但是只要烹饪方法得当就可以做出美味的效果,希望大家注意。
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