1.甘蓝具有提高人体免疫功能的紫甘作用。常吃甘蓝还可以促进骨骼发育，营养防止骨质疏松，价值有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，萝卜蓝对促进血液循环也有很大的紫甘好处。

2.紫甘蓝具有重要的营养保健作用。是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。

3.甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方，是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用，有助于早日康复。

4.紫甘蓝能增强人的活力。紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

萝卜紫甘蓝的营养价值都有哪些？上面4点就是具体的介绍了当然除了这些之外还有很多，比如经常吃萝卜紫甘蓝，还可以提高人体的免疫能力，因为富含维生素，所以美容效果明显。还是多吃紫甘蓝，还能促进血液循环，促进骨骼发育等等。