大蒜的大蒜的选道选购技巧你知道吗？

大蒜有抗癌的好功效，同时它也有很好的购技消炎作用，但是巧知，想让它的大蒜的选道这些功效发挥到最好还是要正确的选购方法才能得到的，那么，购技在我们日常生活中选购大蒜的巧知时候都需要注意哪些事情呢？

最抗癌的大蒜吃法

大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。大蒜的选道天津营养学会理事长付金如解释，购技对于肠胃功能不好的巧知人来说，尽量不要吃生蒜，大蒜的选道如果吃，购技每天最好别超过1瓣;肠胃好的巧知人，适宜量则是大蒜的选道每天3瓣。但整瓣生咬，购技很容易吃多，巧知不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。大蒜捣成泥，能达到最好的保健效果，可以让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分结合，抗癌效果更好。

吃蒜还要根据季节和体质而定。付金如指出，夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，但秋冬季节干燥，容易上火，最好少吃。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激。需要提醒的是，吃完大蒜不要马上喝茶，有可能引起胃疼或消化不良。

大蒜的挑选妙招

良质蒜头：蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽。

次质蒜头：蒜头大小不均匀，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整。

劣质蒜头：蒜皮破裂，蒜瓣不完整，有虫蛀，蒜瓣干枯失水或发芽，变软、发黄、有异味。