生活水平不断的何挑核桃提高越来越多的人意识到食物对身体健康的重要性，所以在日常饮食总是选毛要求非常高，所以在购买食材的何挑核桃时候也是会仔细的挑选，下面一起看一下什么样的选毛核桃好。

核桃以个大圆整，何挑核桃壳薄白净，选毛出仁率高，何挑核桃果身干燥，选毛色泽白净，何挑核桃含油量高的选毛为质优。

具体鉴别以取果仁观察为主。何挑核桃果仁丰满为上，选毛干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，何挑核桃暗黄为次，选毛褐黄更次，何挑核桃带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上等，有油迹“菊花心”为次；桃仁全部泛油、色黑褐的已严重变质，不能食用。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟。云南是世界核桃的主产地之一，其特点是壳薄肉肥、色白、含油量在65%左右。

通过对什么样的核桃好的介绍以后，希望对许多喜欢吃核桃不知道怎样挑选的人能够带来一定的帮助，其实多掌握一些食物的选择方法能够买到更加符合自己口味的食物，也是一件很好的事情。