胡萝卜是选胡一种营养丰富、老幼皆宜的萝卜好菜蔬。胡萝卜中营养最丰富的何挑成分就是胡萝卜素，远比其他蔬菜多，选胡是萝卜土豆的倍，芹菜的何挑36倍。每天吃两根胡萝卜，选胡可使血液中胆固醇总量降低10%—20%；每天吃三根胡萝卜，萝卜对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。何挑

那么，选胡如何挑选胡萝卜呢？市面上的萝卜胡萝卜有三种：

一种个头小，比较细，颜色偏红。

另一种也是细小型的，颜色呈紫红色。

最后一种比较粗大，颜色淡一些，偏橙黄色。

测试显示，细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。其中，紫色胡萝卜含有番茄红素最多，营养价值最高；红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二；而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。

所以，挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。

通过对什么样的胡萝卜好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好胡萝卜的人能够带来一定的帮助，其实挑选胡萝卜并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。