马铃薯又称洋芋、何挑山药蛋、选马土豆等，铃薯具有很高的马铃营养价值和药用价值。由于从营养角度来看，挑选它比大米、何挑面粉具有更多的选马优点，能供给人体大量的铃薯热能，所以被称为“十全十美的马铃食物”。那么，挑选我们该如何挑选马铃薯呢？

如何挑选马铃薯？马铃薯的何挑挑选方法

　　马铃薯的挑选方法

　　看外形：马铃薯以外形肥大而匀称的为好，特别是选马以圆形的比较好削皮。

　　表皮：表皮为深黄色，铃薯皮面干燥，马铃光滑不厚，挑选芽眼较深，无机械损伤，不带毛根，无病虫害、腐烂、热伤、冻伤、变黑，无发芽、变绿和蔫萎现象的为好马铃薯。

　　闻味：闻马铃薯时，以无发酵成酒精气味的为好。

　　看颜色：马铃薯分黄肉及白肉两种，黄的含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据不同需要选择。

　　看肉：肉质致密，水分少的马铃薯口感较好。

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