目前普遍认为，喝牛能降低血胆固醇的冠心食物，均有助于防止冠心病的喝牛进一步发展。牛奶中含有可以抑制人体肝脏合成胆固醇的冠心物质。另外，牛奶中含有丰富的钙和乳清酸，这两种物质均可以降低食物中胆固醇的吸收。由此可见，牛奶可以通过这两种作用，降低体内胆固醇，从而达到减缓冠心病发展的目的。
牛奶除了上述降低胆固醇的作用外，还是营养丰富的食品。它每100毫升中含有3.3克蛋白质、130毫克的钙，而胆固醇含量很低，可谓是高蛋白、低胆固醇食品，可作为补充蛋白质和钙的良好来源。随着年龄的增大，特别是对50岁以后的人，骨钙丢失日趋严重，出现骨质疏松、骨质增生等，因缺钙引起的疾病也随之而来。
牛奶是营养佳品，除含有高质量的蛋白质外，还含有钙、铁、B族维生素等。有人担心喝牛奶会使血脂升高，原因是牛奶中含有较多的饱和脂肪酸。实际上100克牛奶中，仅含胆固醇13毫克，而且牛奶中所含的钙质及胆碱尚可减少胆固醇的吸收，所以冠心病病人是可以喝牛奶的，特别是发酵的牛奶。酸奶中有一种因子具有降低血清胆固醇浓度的作用，因此，常吃酸奶有预防冠心病发作的作用。
讲了这么多，可见牛奶对冠心病患者是十分有益的。但虽说有益，多喝却也会对身体造成负担，特别是一些肠胃不好的人，本就不适合喝牛奶，不能因为牛奶对冠心病有益就多喝。另外，生活中还有许多有益于冠心病患者的食物，比如苹果，、枣子等，都可以适当地食用。
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