教你如何利用蔬菜调味

教你如何利用蔬菜调味

为了美味，教何很多人烹饪时加入各式调味品，利用味道好了，蔬菜但人工合成的调味调味剂可能会对健康造成一定影响。其实很多蔬菜都是教何健康的调味品，春天来了，利用让我们一起“裸烹”，蔬菜品尝蔬之鲜吧。调味

香菇汤（提鲜去腥）

鲜香菇口感清爽，教何适合跟其他蔬菜一起炒着吃，利用而干香菇香味比较浓，蔬菜跟肉类一起炖，调味能够提鲜去腥，教何非常入味。利用干香菇最好用温开水（30℃～40℃）进行泡发，蔬菜洗干净后再泡，而且泡过香菇的水炖肉时可以加入，味道更香。

油葵苗（清爽可口）

油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一样，它也是一种清爽可口的清新小菜，做菜做汤放一点，能当天然调味品。除了口感好，油葵苗还富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量达50%～60%，而且富含钙、磷、镁、钾等矿物质以及各种维生素，其中B族维生素的含量比绿豆芽高很多。豌豆苗、萝卜苗也是非常好的调味食材。

香椿汁（健胃理气）

香椿是春季的特色蔬菜，富含维生素C，而且有健脾理气、清热解毒之效。其实香椿是一种非常美味的调味品，营养丰富还特别提味，给大家推荐香椿蒜汁。香椿、大蒜一起切碎捣烂，然后再加少量的香油、酱油、盐以及凉开水，搅匀做成料汁，吃面食或者炒菜时加一点，味道独特，又有防治感冒的作用。

干海苔（营养零食）

海苔是紫菜的一种，味道鲜，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多种呈味物质，因此具有独特的鲜美味儿。另外，海苔中还是一种高蛋白低脂肪，富含胡萝卜素和矿物质的健康食品，可以当零食吃，也可以做佐餐调味菜。但是应该注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可（6克左右）。