清炖鸡属于客家菜，有营养主要食材是清炖鸡肉，主要烹饪工艺是鸡的家常炖。鸡肉蛋白质含量高，做法且容易被人体吸收，有营养可作为食补菜品。清炖
鸡肉肉质细嫩，鸡的家常滋味鲜美，做法由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白
质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉的营养成分非常丰富，是人们在滋补身体，弥补身体营养不良的常用肉食，而清炖鸡的家常做法是比较普遍的做法，鸡肉味道鲜美，营养丰富，是产妇或者是术后病人最适合的汤品。希望大家了解一下清炖鸡的家常做法有哪些营养这个问题。
