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猪肝中含有许多对人体有益的出美物质，对儿童或者成年人都有不错的味又养生功效，很多人喜欢吃白切猪肝，营养白切猪肝应该如何做呢？在做的切猪过程中有哪些需要注意的事项？

猪肝作用

猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，出美可逐渐消除眼科病症。味又据近代医学研究发现，营养猪肝具有多种抗癌物质，切猪如维生素C、出美硒等，味又而且肝脏还具有较强的营养抑癌能力，含有抗疲劳的切猪特殊物质。

白切猪肝做法

食材：

猪肝、出美料酒、味又蒜茸、营养生抽、白糖、香麻油。

做法：

1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净;

2、入锅，放水没过猪肝;

3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟;

4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘;

5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。

小贴士：1、煮猪肝时要用小火慢煮 ，大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。

2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也快要放回汤汁里泡着，否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了。