不知道大家有没有在夜宵摊上吃过嗦螺，辣炒湖南的田螺夜宵基本上少不了一份嗦螺。田螺肉美汁香，法和回味无穷。功效田螺肉丰腴细腻，辣炒味道鲜美，田螺素有“盘中明珠”的法和美誉。它富含蛋白蛋、功效维生素和人体必需的辣炒氨基酸和微量元素，是田螺典型的高蛋白、低脂肪、法和高钙质的功效天然动物性保健食品。现在正是辣炒吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，田螺螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。法和

用料：

田螺肉 生姜 花椒 辣椒 生抽

做法：

买回家的田螺肉，用盐搓洗，腥味很重，用盐洗了三次，用料酒泡了五分钟，然后清水洗静，装盘。姜蒜成粒，辣椒切碎，田螺肉切小颗。

打开燃气灶，热锅，下油，然后倒入花椒，蒜，姜，红椒。

待炒出香味之后，倒入田螺肉，倒入料酒，主要作用是去除腥味。

翻炒一分钟，然后倒入青椒。

不习惯吃太辣的同学可以少放青椒，多放些姜蒜，主要作用还是去除腥味。

营养价值：

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

饮食禁忌：

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。