【海鲜过敏的过敏原理】
海鲜营养丰富，味道鲜美，吃海但海鲜中含有大量的鲜喝异种蛋白(如：鱼中主要过敏成分为肌浆蛋白和肌原纤维蛋白)，这些过敏原成分直接或间接激活过敏体质者的啤酒免疫细胞，引起化学介质的释放，产生一系列的生物化学反应，这种抗原抗体产生的异常反应，在临床上就表现出一系列的过敏症状(也称变态反应)。啤酒过敏与海鲜过敏相比，啤酒出现的时期较短，啤酒过敏的主要成分来源于啤酒制作中的大麦、发酵菌和酒精，因此啤酒过敏者有家族遗传史，他们对大麦制作的食品也可能产生过敏。
【海鲜过敏的防治】
对单纯的海鲜和啤酒过敏，主要采取“避”和“忌”的方法，就可以有的放矢的进行有效预防。经我们几十年的研究证实：空腹喝啤酒易引起过敏;而海鲜过敏原通常耐热，烹饪后也常常引起过敏;喝啤酒时拿海鲜尤其是贝类和花生做下酒菜更易引发过敏反应。因此在生活中要注意改变以上的生活习惯，可有效的预防海鲜及啤酒过敏的发生。
但在过敏病的专科门诊工作中，经常遇到两种情况：
一是海鲜啤酒过敏者在未有进食海鲜而仅闻到海鲜味就出现过敏症状，经我们研究发现，是因为吸入了气传海鲜类粉粒和吸入海鲜腐败时的异味诱发的过敏。
二是除海鲜啤酒过敏外，还对多种物质过敏，也就是说在没接触海鲜的情况下，突然发生了哮喘咳嗽，皮肤风团及水肿等症状，对于这二种病情单靠“避”“忌”的方法很难奏效，应尽早找经验丰富的过敏病专家给予首诊，以制订一个规范的个性化治疗方案，可少走很多弯路，减少很多风险。
上面介绍的吃海鲜喝啤酒为什么会过敏，想必大家已经知道了具体原因。海鲜味道确实很鲜美，口感也比较好，配着啤酒一起饮用是夏季的首选。对于体质过敏的朋友，在吃过一次海鲜之后过敏，如果很严重就需要尽快去医院进行治疗，因为过敏也有可能导致死亡，大家需要密切关注。
(责任编辑：生活妙招)