小心把米的小心营养洗掉了 告诉你洗米误区

洗米是煮米必须经过的一个过程，很多人为了吃上干净的把米大米，在洗米的营掉告时候拼命搓干净大米，这样的养洗做法到底对不对呢？

大米营养在表层

大米富含人体必需的营养素，是诉洗我国人民的主要粮食之一。用米做饭，米误先要淘米，小心把夹杂在米粒中间的把米泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，营掉告那就轻易使米粒表层的养洗营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，诉洗米粒在水中经过一次搓揉淘洗，米误所含蛋白质会损失4%，小心脂肪会损失10%，把米无机盐会损失5%。营掉告

不用热水流水洗米

淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失！而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

淘完米马上下锅

淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

比较正确的淘米的方法是：

1、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

2、适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。

3、淘米不能用力去搓。

4、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

(责任编辑：安全防骗)