挑选猪肉中叫“夹心肉”的烧肉部分，这部分的何挑肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的选叉脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，烧肉要剔去），何挑而且烧的选叉过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，烧肉口感更香美；
购买食物虽然是何挑再简单不过的事情，但是选叉有一定的方法的，通过对什么样的烧肉叉烧好的介绍之后，相信很多人就在购买时这种食物的时候就能够更好的去选择和挑选了，另外我们平时一定要多注意保证饮食的质量才能有健康的身体。
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