核桃仁的外皮有营养吗？
核桃仁是很好的滋补品，含有蛋白质、外皮脂肪、有营养碳水化合物、核桃食物纤维；每100克核桃仁含磷毫克、外皮铁2.9毫克，有营养还有锌、核桃锰、外皮铬等微量元素和维生素B1、有营养B2、E、胡萝卜素等等。核桃仁最突出的是含油量高达60%～70%，为不饱和脂肪酸。
核桃是一种很常见的药物，但是有不少人为了单纯追求更好口感，故意把核桃仁的皮剥开，这种做法是错误的。
下面是核桃仁皮的一些介绍：
1、核桃仁的皮营养丰富，含有丰富的矿物质和维生素。含有碳水化物，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸，这些营养价值较高，而且这些在常见食物中很难补充。
2、核桃的皮含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁的皮含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁的皮还含有多种人体需要的微量元素，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
现在大家对核桃仁皮的功效有了一定的了解了吧，所以说，吃核桃时不要一味的只追求口感，更要重视它的营养价值，核桃仁的皮的营养价值也是非常高的，所以小编建议大家吃核桃仁时不要再剥皮了。
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