糖醋排骨有很多版本，懒人有工序繁杂的版糖餐厅级专业版，有接近江浙口味的醋排南味糖醋排骨版本，还有加了番茄酱或红曲的法简大厨改良版本等。这次和大家分享的单易是懒人版糖醋排骨，做法上超级简单，懒人省略了传统的版糖焯水、油炸等步骤，醋排节约了不少时间。法简保证连零厨艺经验的单易新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨。

懒人版糖醋排骨 做法简单易学

懒人版糖醋排骨的懒人做法

原料：猪小排500克，料酒1汤勺，版糖酱油2汤勺，醋排米醋3汤勺，法简白糖4汤勺，单易姜片适量，盐3克。

做法：

1、猪小排冼净，晾干水份备用。

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。

5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用）。

小贴士：

1、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

2、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

3、在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

4、黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

5、喜欢颜色深点的人，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。