肝细胞缺失可能会导致肝病，肝病的治疗有很多种药品，但尚无特效药物。因此，采取营养治疗不失为一种好方法。通过饮食调养供给肝脏充足的营养，能促进肝糖原的哈成，保护肝细胞，并增加其再生能力，从而预防腹水、贫血发生，刺激胆汁分泌，加速废物排出，增强机体抵抗力，促进肝功能恢复，防止病情加重。
一、饮食原则
饮食结构要合理肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者合并有脂肪肝。因此，饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。
摄入蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收。人体有8种氨基酸自身不能制造，一定要由外源供给，所以叫“必需氨基酸”。高蛋白饮食包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等，动植物蛋白质要各半搭配。当动植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时，可弥补各自的不足，明显增加蛋白质的利用率。适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量，减低对动脉硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。挑食对肝病康复是不利的。
食量要恰当患肝病时消化功能减弱，进食过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。吃饭八成饱最好，暴饮暴食对肝脏、胃肠功能都不利。
口味宜清淡炒菜应清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒烟戒酒。多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也助于促进消化功能。
不要盲目进补肝炎患者不要盲目服用补药，正常饮食即可提供足够的营养。若要服用补药，最好征求中医师的意见。
二、食品选择
那么，肝炎及康复期患者应选用哪些食品以补充糖、脂肪和蛋白质？
五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类、蜂蜜等，能供给糖，有补充日常生活所需热量、增进肝脏的解毒功能的作用。芝麻、花生、大豆、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为肝炎患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。鱼、虾、贝类，牛、羊、猪的瘦肉、禽蛋类等可补充动物蛋白，它们都能促进肝细胞的修复和再生，补充机体代谢消耗，提供一定热量。
肝细胞可以通过饮食来进行再建和修复，从而缓解肝病等病状的再次发生。每个人的肝部都需要得到保护，肝脏鲜活才能促使人体更好的进行新陈代谢，促进身体的健康发展。由于是现在的年轻人，不懂得身体的可贵之处，经常熬夜，不注重睡眠，抽烟、喝酒贫乏，觉得自己依旧年轻，觉得自己还有资本。我们从身体里面索取什么就要补给什么，不进行补给可能会导致枯竭，我们需要对自己的肝脏负责。
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