脾胃虚寒忌多食土豆 吃土豆的四个禁忌

脾胃虚寒忌多食土豆 吃土豆的脾胃四个禁忌

土豆进军主食界，其实对于我们来说是虚寒个健康的饮食方式。

土豆的忌多禁忌营养特点更接近于我们所吃的主食中的粮食，100克土豆所含的食土能量大约相当于25克粮食，如果用它来代替部分主食就不容易引起肥胖。豆吃从营养价值的土豆角度来看，土豆与精米、脾胃白面相比，虚寒它的忌多禁忌矿物质含量比较高，如钾，食土镁等。豆吃而且土豆还有一定量的土豆膳食纤维，而精米和白面里面膳食纤维很少。脾胃所以，虚寒用土豆替代部分精米、忌多禁忌白面应该说是个不错的选择。

土豆虽好，也有需要注意的禁忌。

忌连皮吃。土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。

此外，发了芽的土豆更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的土豆最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。

脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

孕妇忌食。孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产。

忌冷冻。土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。