做法:
主料:猪肚(500克) 青果(20克)
调料:盐(2克)
1、及功猪肚先用盐、橄榄后用醋揉洗,炖猪肚剥除肚内的做法一切可以剥除部分,洗净后用开水烫一下;
2、及功洗净青果,橄榄不要削皮;
3、炖猪肚将青果放入猪肚,做法缝合、扎紧;
4、放入砂锅炖软和,然后取出猪肚切片,再放回锅中继续炖1小时左右。
5、食用时加少许的食盐调味,以喝汤为主。
健康提示:1.青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳,效果明显。
2.产前最后1周服用1次即可,可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。
营养价值:
猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。橄榄:橄榄又名青果、忠果、谏果等,是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩,久嚼后方觉得满口清香,回味无穷。我国隆冬腊月气候异常干燥,常食点橄榄有润喉之功。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料,有舒筋活络功效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”,对于肺热咳嗽、咯血颇有益。
以上就是为大家介绍的橄榄炖猪肚的制作方法及营养价值,这道菜对产妇很有帮助,因为它有清胎火的作用,可明显减少因胎火引起的新生儿红斑等问题。猪肚与橄榄各含丰富的营养价值,其中的维生素,蛋白质等对大家身体有滋补的作用。