手抓饭是手抓新疆的一个非常传统的菜品的,但是做法我们都是不太会去做的,甚至是大全没有吃到过的,不过在新疆这样的手抓手抓饭却是他们的待客之道的,一般都是做法来了贵宾的时候才会去制作手抓饭的,而且还特别的大全美味的,那么到底应该要怎么样去制作手抓饭的手抓呢? 做法一 食材准备 羊排、胡萝卜、做法洋葱、大全大米、手抓山楂、做法花椒、大全孜然粉、手抓油。做法 制作步骤 1、大全大米用水泡半个小时,羊肉切小块,胡萝卜切丁或丝,洋葱切丁。 2、锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒。放盐,孜然,鸡精,胡萝卜一起翻炒。 3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。 4、把所有炒好的菜,肉,汤和葡萄干,全部倒入电饭锅,把泡好的米饭均匀撒在上面一层,1:2比例为好,开始焖20分钟。 5、打开后,菜,肉,米饭拌匀即可食用 做法二 食材准备 羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。 制作步骤 1、羊排洗净,控干水分备用; 2、大米洗净后,用清水浸泡30分钟; 3、锅中放清水,烧开,放入羊排,烧开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出 控干水分; 4、胡萝卜和洋葱切丁; 5、锅中倒入油; 6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香; 7、放入羊排; 8、炒至表面变成金黄色; 9、加入刚才煮羊肉的汤,汤量没过羊排即可; 10、放入酱油和盐,还有山楂,花椒,孜然粉; 11、盖上盖子转中小火煮20分钟; 12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁,煮1分钟; 13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了),连汤一起倒入电饭锅中,汤不要太多,我这次就放多了; 14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米; 15、开始煮饭 上文就是讲解了一下手抓饭的做法是什么样的,一共向我们介绍了两款做法的,这道新疆的美食,不光是新疆人非常喜爱的,很多外地的人们也是非常喜爱的,所以就可以自己在家里面制作的。 |