空腹喝酸奶不好，腹喝因为人在通常状况下，酸牛胃液的奶还PH值在1—3之间；空腹时，胃液呈现酸性，可空PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
空腹饮用酸奶，其中所含的乳酸菌在酸度较高的胃里容易大量死亡。酸奶酸度高，会刺激胃部。空腹喝酸奶，其中的蛋白质会浪费。
如果酸奶不是很酸，那么早晨空腹喝完全可以，除非是胃溃疡和胃酸过多的人，应当避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸过低的人，那么吃饭的时候喝酸奶，反而有促进消化的作用。
至于乳酸菌死亡的问题，的确，空腹时胃酸浓度较高，乳酸菌容易在强酸环境中死亡，影响其保健价值。但即便没有了乳酸菌，酸奶的总体营养仍然优于牛奶。
酸奶什么时候喝最好？
1：肠胃不好的人，不要喝太冰的酸奶，否则对胃肠道的刺激太大，不利于健康，可以先从冰箱取出一会，再喝；
2：饭后30分钟-2个小时之间喝酸奶，对酸奶中的营养吸收最有利；
3：空腹不要喝酸奶，很容易刺激胃肠道排空，使酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出；
4：晚上喝补钙效果最好，12点到凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收；
5：因为酸奶含有的酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后要及时漱口。
酸奶中高活性的矿物质钙、镁、锰及微量元素等都有辅助保护牙齿、健美骨骼等作用，而维生素A、维生素B、蛋氨酸和胱氨酸等则能使眼睛炯炯有神，使头发乌黑秀丽柔软而富有弹性，还有助于防止脱发并促进头发再生。酸奶中的钾、锌、维生素B2及其他生物活性物质，还具有降低血压、预防脑中风、抑制胆固醇升高及提高心脏功能等辅助治疗心血管性疾病的多种功效。
酸奶是十分适合代替饭来食用的。因为工作忙而不能吃饭的话，可以在办公室里放上一盒酸奶，边工作边喝，比起大家用零食来凑和着垫肚子合理多了。酸奶还可以改善皮肤、防止皮肤干燥。所以女性朋友多喝可以让皮肤变得更好哦。
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