您现在的位置是:生活妙招 >>正文
醉蟹是哪里的菜?醉蟹的做法
生活妙招4994人已围观
简介醉蟹是哪里的菜?醉蟹的做法醉蟹是哪里的菜?醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜,也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料,加以米酒香料精盐等醉制而成,口味咸鲜适中。特点:芳香无腥,蟹味鲜美。因最早制 ...
醉蟹是醉蟹做法哪里的菜?醉蟹的做法
醉蟹是哪里的菜?
醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜,也是菜醉江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料,醉蟹做法加以米酒香料精盐等醉制而成,菜醉口味咸鲜适中。醉蟹做法特点:芳香无腥,菜醉蟹味鲜美。醉蟹做法因最早制作此蟹的菜醉童氏家族居住在中庄,故人称“中庄醉蟹”。醉蟹做法这种醉蟹,菜醉色如鲜蟹,醉蟹做法放在盘中,菜醉栩栩如生;其肉质细嫩,醉蟹做法味道鲜美,菜醉且酒香浓郁,醉蟹做法香中带甜,营养丰富。
醉蟹的营养价值
醉蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,醉蟹还有抗结核作用,吃醉蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
醉蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,醉蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。醉蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
醉蟹的做法
主料:螃蟹750克。
调料:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克。
将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。
Tags:
转载:欢迎各位朋友分享到网络,但转载请说明文章出处“落草为寇网”。https://3579fxw.com/news/209a699145.html
上一篇:痔疮在怀孕时如何治疗?
下一篇:怀孕时流血怎么办
相关文章
女人怀孕前应注意的事项有哪些
生活妙招对于许多还没有怀孕的新婚夫妻而轻言,其实顺顺利利的受孕和顺顺利利的怀孕是一个很多人都关注的话题的了。毕竟一个健健康康的孩子不仅仅可以调节婚姻,而且往往也是一个可以进一步去充实家庭的幸福生活所以备孕的话 ...
【生活妙招】
阅读更多拉肚子可以吃玉米吗?看完了今后别再搞错了
生活妙招首先明确告诉大家,拉肚子的时候最好不要吃玉米,虽然玉米是非常好的食物,但因为拉肚子的时候消化功能很差,而玉米是很难被消化的,所以这时候吃玉米会加重拉肚子的病情。一、拉肚子是不可以吃玉米的,一般来说对于 ...
【生活妙招】
阅读更多缺锌吃什么食物补充最快?这3种的效果最好!
生活妙招锌元素是人体必备的元素,如果人体严重缺锌的话会导致多种疾病,所以生活中补锌是非常重要的。现在有很多保健品可以帮助人体补锌,但实际上,生活中一些普通的食物就具备很好的补锌效果了。一、油泼莴笋。原料:嫩莴 ...
【生活妙招】
阅读更多