很多人在看了炒盖菜之后，盖菜很奇怪盖菜在切碎之前长什么样子，何挑所以我找到一张图片，选新鲜具体介绍一下这个营养食材。盖菜作为北方比较少见的何挑绿叶蔬菜来说，如何选购盖菜、选新鲜盖菜怎么做可能都是盖菜大家不太熟悉的。

如何选购盖菜：

盖菜是何挑芥菜的一种，其实这俩的选新鲜读音一样，都是盖菜gai cai。选购盖菜的时候不要怕它梗太粗大会老，这是很正常的。只要叶片没有变黄、没有明显虫眼的，一般问题都不大。有些人可能怕盖菜有点太苦，不过基本上盖菜苦的程度也没法从外表判别，只能自求多福啦。

盖菜的营养价值：

盖菜中各种维生素含量非常丰富，维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D等等。另外盖菜有一种特殊的苦味，它的清热解毒效果也是杠杠的。从中医角度来说，盖菜对于牙龈肿痛、咳嗽有痰等问题有一些食疗的功效。

盖菜怎么吃：

炒盖菜当然是最简单的做法之一，可以清炒，也可以加一些配菜比如香菇、肉片一起炒。上海地区喜欢吃的“菜饭”也可以用盖菜来做，在米饭煮好了之后把切碎的盖菜倒入铺匀，然后再焖一会儿就行。

想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的盖菜好了解之后，希望对喜欢吃盖菜的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买盖菜的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。