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海参生吃好吗有哪些功效?
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简介很多人对海参都是情有独钟,也经常会用于熬汤、做粥或是用其他的烹饪方法来食用,可以说营养价值还是很高的,具有很好的滋补效果,那么海参生吃好吗?其实海参生着也是可以吃的,而且在日本这种食用方法很普遍,只是 ...
据现代科学研究证明,海参好海参是生吃富含酸性粘多糖,对人体有免疫调节剂、功效抗凝血,海参好有控制血糖和降血脂的生吃功效等50多种对人体有益的营养成分的水产品。故此,功效海参享有“营养宝库”之美誉,现代人把吃海参誉为“海味八珍之首”。
怎样吃海参才能吃出健康呢?现代大都市中的高档酒楼时尚“刺身”--吃鲜活海参。食客说:“鲜活海参不经热加工,不仅营养丰富,而且鲜味特浓,原汁原味。”但卫生防疫专家认为,生吃海参不卫生,因为鲜活海参可能携带细菌甚至病菌,常吃未经处理的鲜活海参的人,有可能受到细菌和病毒入侵而患病。
卫生防疫专家忠告:海参不宜生吃!民间最普及的海参加工方法是高温挂盐,也就是常在市场、商场见到的盐渍海参。传统的食用法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分,软化后摘除杂质清洁干净,再经沸水煮透,冷却后放在冷水中长时间浸泡,水发成软绵状态,最后烹调成各式菜肴。由于水发海参在制作时经过两次高温煮沸及浸泡后干燥,食用前再煮再浸泡,故此,大部分营养成分已流失。
现在,有善于滋补的广东人将海参加工成高度浓缩的无菌超细海参粉,再制成海参营养片,它能完整地保留海参的生物活性和营养成分,是100%纯天然食品,易被人体直接吸收。它既避免了“生食”不卫生,又防止了水发营养成分流失,是人们健康科学吃海参的新尝试。
上文中明确介绍了海参生吃好吗,在食用这种滋补性的食物时,需要注意的问题还是很多的,比方说食用量不要太大,吃的不要太频繁等,因为这是一种大补的食物,一旦过量食用,很容易出现身体不适的现象,当然了它对身体的调理和滋补效果值得肯定。
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