早在汉代张仲景所著的吃醋《伤寒杂病论》中，就有用醋来治疗疾病的宫廷记载，并称醋为“苦酒”。秘方《本草纲目》里记载了醋的教远药用功效：“大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，离妇痰水血病，科病杀鱼肉菜及诸虫毒气，吃醋无非取酸收之意，宫廷而又有散淤解毒之功。秘方”《本草备要》记述：“醋，教远可除湿散淤解毒下气、离妇消食开胃。科病”

相传清代乾隆皇帝每晚临睡前也会饮一杯醋，吃醋作为长寿的宫廷“御方”之一，颇有疗效。秘方中医认为酸入肝，肝主血。许多妇科病由肝经不舒引起，醋味酸，专入肝经，能增强药物疏肝止痛作用，并能活血化淤，疏肝解郁、散淤止痛。

“醋制”是中药炮制中重要的炮制方法，中医临床常用醋与各种药物共制，如常见的妇科用药如醋柴胡、醋当归、醋白芍等，治疗月经不调、崩漏带下等妇科疾病。