食物中毒的引起原因

②食品贮存不当，食物导致腐败变质;

③经长时间贮存的中毒食品食用前未彻底加热;

④食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、起原发芽马铃薯(土豆)、食物河豚等;

⑤从业人员带菌污染食品;

⑥进食未经加热处理的中毒生食品;

⑦作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中，起原受到化学性有毒有害物质污染，食物如瓜果蔬菜农药残留超标;

⑨食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的中毒污染，如误将亚硝酸盐当作食盐使用;

⑨食品中含有天然有毒物质，起原在食品加工过程中没有完全去除，食物如没有烧熟焖透的中毒扁豆。