火鸡蛋含丰富的营养优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，价值两只鸡蛋所含的火鸡蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的营养消化率在牛奶、猪肉、价值牛肉和大米中也最高。火鸡 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，营养而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的价值氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
另外火鸡鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
以上的内容就全面介绍了火鸡蛋的营养价值有哪些？对于经常吃火鸡蛋的人，相信通过以上的介绍，已经对火鸡蛋的营养价值有了全面的认识，在了解以后，为了保障自己身体的营养，可以在平时选择吃火鸡蛋，就能保障自己身体的营养补充。
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