您的当前位置:首页 >生活用品 >烹饪的这些情况不宜放味精 正文
时间:2024-05-03 09:54:24 来源:网络整理编辑:生活用品
烹饪的这些情况不宜放味精烹饪的这些情况不宜放味精炒鸡蛋时,不宜放味精鸡蛋本身含有许多谷氨酸,炒鸡蛋时一般都要放一些盐,而盐的主要成分是氯化钠,加热后,二者会产生新的物质——谷氨酸钠,即是味精的主要成分
烹饪的烹饪这些情况不宜放味精
烹饪的这些情况不宜放味精
炒鸡蛋时,不宜放味精
鸡蛋本身含有许多谷氨酸,宜放炒鸡蛋时一般都要放一些盐,味精而盐的烹饪主要成分是氯化钠,加热后,宜放二者会产生新的味精物质——谷氨酸钠,即是烹饪味精的主要成分,让鸡蛋呈现出很纯正的宜放鲜味。所以炒鸡蛋时,味精不宜加味精。烹饪
在菜中加醋时,宜放不宜放味精
醋加得比较多的味精菜肴不能加味精,因为味精在酸性环境中不易溶解,烹饪而且酸性越大,宜放溶解度越低,味精鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
在菜肴温度很高时,不宜放味精
味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。如果在菜肴温度很高的时,比如水溶液加热到120℃时,投入味精就会发生化学变化,使味精变成焦谷氨酸钠。这样,非但不能起到调味作用,反而会产生轻微的毒素,对人体健康不利。所以,投放味精时,温度在70℃—90℃时,味精的溶解度最好。
做凉菜时,不宜放味精
因为味精在温度为70℃—90℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
受孕时机有讲究2024-05-03 09:34
吃绿豆饼上火吗?绿豆饼的营养价值有哪些2024-05-03 09:08
吃鱼的营养价值,鱼的哪些部位不能吃?2024-05-03 09:04
吃盐上火吗?盐的营养价值有哪些2024-05-03 08:39
新年好“孕”气 几招教你造个猴儿宝2024-05-03 08:28
吃蛋挞上火吗?蛋挞的营养价值有哪些2024-05-03 08:12
吃鸡腿上火吗?鸡腿的营养价值有哪些2024-05-03 07:38
火龙果的坏处2024-05-03 07:34
女性子宫位后置怎么提高怀孕2024-05-03 07:32
吃蛋挞上火吗?蛋挞的营养价值有哪些2024-05-03 07:27
哪些准妈妈需要做早孕绒毛检查?2024-05-03 09:16
黑米也可以减肥?黑米的功效2024-05-03 09:13
奶粉好还是纯牛奶好呢2024-05-03 08:58
秋葵的营养作用有什么2024-05-03 08:58
避孕科普多 你还需要了解这4点2024-05-03 08:53
吃萝卜干上火吗?萝卜干的营养价值有哪些2024-05-03 08:43
猪腰子的营养价值2024-05-03 08:34
吃香菇上火吗?香菇的营养价值有哪些2024-05-03 08:25
备孕期间多喝酸奶都有哪些好处?2024-05-03 07:34
红枣吃多了会怎么样?红枣的功效与作用及食用方法2024-05-03 07:13