蔬菜对人体健康的生吃作用 蔬菜是无机盐如钙、磷、营养钾、效果镁和微量元素如铁、白菜保健铜、生吃碘、营养锌、氟等的重要来源，尤以绿叶蔬菜含量最为丰富，是人们不可缺少的营养食品。钙、钾、镁在塌棵菜、苤蓝、芥菜和金针菜中含量较高。一般来说，每日吃 500 克蔬菜，人体所需的无机盐、微量元素营养就也能得到满足。

蔬菜中也含有多种维生素，特别是维生素 C 和胡萝卜素含量较丰富。在大蒜、洋葱、金针菜等蔬菜中都含有较丰富的营养，对血脂代谢和防止动脉粥样硬化等方面都有有益作用。 因此，蔬菜对人体的健康来说是一种必不可少的食物，特别是老年人和患有高脂血症、心脑血管疾病的病人，经常多吃蔬菜，有利于血脂代谢、动脉粥样硬化的预防和治疗。

上面就是白菜的营养价值和食用方法，通过这些内容介绍分析，那么就希望大家可以更加的重视，在平时的生活当中，只有我们关注这些饮食保健，了解这些食材的营养价值，那么就能够根据自己的身体需要，利用这些食物帮助自己补充营养。