白果又称银杏、选白公孙树子。何挑个如杏核大小色洁白如玉，选白其味甘、何挑苦、选白涩，何挑过食易引起腹泄，选白故不宜多吃。何挑银杏树，选白又名白果树、何挑公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。形状呈卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。

挑选白果方法/步骤

挑选白果应该以外壳光滑、洁白的为最佳。

选购较新鲜，并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁，选择无霉斑的最好。

白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜。所以如果外壳泛糙米色，一般是陈货。

用手抓一把白果摇动，无声音的果仁饱满，有声音的不是陈货就是僵仁。

注意事项

白果忌不能与鳗鱼同食。

通过对什么样的白果好的了解之后，相信很多人在购买的白果时候就多了一些经验和方法，这样就能够给家人挑选到更多口感好和新鲜的食物了。