海蜇为海蜇科动物海蜇的加工制品，分为海蜇皮和海蜇头，海蛰是海蛰有名的下酒海味，滑爽、海蛰崩脆。海蛰据分析，海蛰海蜇中含有蛋白质、海蛰糖类、海蛰钙、海蛰铁、维生素Ｂ1、Ｂ2、尼克酸，还含有丰富的碘及胆碱。每百克干海蜇含碘达132微克。海蜇性平，味咸，具有清热、降压、化痰、消积、润肠、安胎等功能。据药理研究发现，海蜇具有类似乙酰胆碱的作用，因此能够扩张血管、降低血压。另外，由于它含有丰富的甘露多糖等胶质，对防治动脉粥样硬化也有一定的功效。
海蜇皮味咸涩，性温，能化痰、消积、祛风、除湿，治痞块、白带、风湿、无名肿毒等。
海蜇的营养价值主要体现在
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；
4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
海蜇的营养成分极为丰富，据测定每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
原来我们经常吃的海蜇有这么对我们身体好的营养元素呢，多吃海蜇对我们的身体是非常好的哦，这些营养都是别的食物和海鲜没法带给我们的，那么我们在生活中可以养成一个好的饮食习惯，吃海蜇也要讲究吃法，可以选择自己爱吃的做法来吃哦。
