因为魔芋全株有毒，何挑以块茎为最，选魔因此魔芋食用前必须经磨粉、何挑蒸煮、选魔漂洗等加工过程脱毒。何挑选购袋装魔芋时，选魔必须看清楚包装上的何挑标示。
虽然购买食物是选魔再平常不过的事情，我们只要多花一些心思了解一下什么样的何挑魔芋好之后，在购买魔芋的选魔时候就能买到更多新鲜的食物了，这样制作起来和吃起来能够保证口感更好，何挑也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。
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