大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，黄花小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。价格黄花鱼肉如蒜瓣，黄花脆嫩比淡水鱼好。价格

黄花鱼的黄花价格-如何选购黄花鱼

黄花鱼的价格

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼。大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，价格小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花黄花鱼肉如蒜瓣，价格脆嫩比淡水鱼好；鱼肉富含蛋白质，黄花营养价值高。价格小黄花鱼根据个大个小在7-10元，黄花野生大黄花鱼要26-30元1斤，价格养殖的黄花在15-20元。

如何选购黄花鱼

优质的价格黄花鱼：

1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄花黄色自然，呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落。

2.眼球饱满突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。

3.身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色，肉质坚实，富有弹性，腮丝清晰。无异味。

劣质及有毒的黄花鱼：

1.眼睛发白，价格低于正常价格，可能是变质的。

2.太黄的鱼可能是经过染色的。

3.用白色卫生纸擦拭鱼身，会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的。

4.嘴和鳃周围也是黄色，嘴里有残留黄水的肯定是染过色的。