生吃鸡蛋对健康有益？鸡蛋要熟吃！生吃

生吃鸡蛋对健康有益？

昨天上午记得最深印象的鸡蛋是一个20来岁的女孩，她长的对健蛋熟瘦和小，下颚巴布满痘痘。益鸡她怯怯地问：你看我的生吃身材要怎么吃才胖？我就问她：你每天三餐都按时吃吗？她说：不，我不吃早餐，鸡蛋我喜欢吃膨化食品。对健蛋熟我说：那这样不行的益鸡，你要吃好一日三餐，生吃我们这个平衡膳食宝塔图你拿着好好看看，鸡蛋这五层的对健蛋熟食物你都可以吃。蔬菜水果、益鸡肉类、生吃海产类、鸡蛋奶类、对健蛋熟豆类、谷物薯类、还有蛋类。她笑了笑：谢谢你，营养师。不过：我喜欢吃生的鸡蛋，我每天都这样吃，吃了很久了。听说生吃鸡蛋很营养？是这样的吗？

1、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，抗酶蛋白阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化与吸收。抗生物蛋白能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，经蒸熟煮透后可以将抗酶蛋白和抗生物蛋白破坏掉，不再影响人体对营养素的吸收。同时煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。

2、一些生鸡蛋带有致病菌，霉菌或寄生虫卵，没有经过蒸煮加工可能会引起腹泻和寄生病，因此，鸡蛋一定要煮熟了吃，才更容易消化吸收！

3、将鸡蛋彻底煮熟后再食用才健康！

(责任编辑：生活妙招)