因紫米产地限制产量小，何挑价值（格）高，选紫在市场中销售的何挑紫米多为黑米（10%黑米加糯米）或黑米（类黑米）类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下方法进行鉴定：
纯正的选紫墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。何挑外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。选紫用水洗涤水色呈黑色（实际紫色）。何挑用手抓取易在手指中留有紫黑色。选紫用指甲刮除米粒上的何挑色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的选紫紫米晶莹、透亮，何挑糯性强（有粘性），蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。
而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。
我们都知道只有保证饮食的质量才能让身体变得更加的健康，所以在挑选食物的时候也要多注意一些细节，尽量挑选食材新鲜和营养丰富的食物，所以喜欢吃挑选的朋友可以按照上文所说的什么样的挑选好的介绍去购买。