紫椰菜我们也叫做是紫椰红甘蓝或者叫做是紫包菜和红甘蓝，紫椰菜是营养样大家都很爱吃的一种蔬菜，紫椰菜里面含有丰富的价值维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃紫椰菜可以起到很好的紫椰保健功效，紫椰菜非常适合糖尿病和高血压的营养样患者食用，我们可以采用紫椰菜搭配上多种食材来做成各种各样美味的价值菜肴，下文我们介绍一下紫椰菜的紫椰营养价值。

紫甘蓝营养丰富，营养样据测定，价值每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、紫椰维生素B10.04毫克、营养样维生素B20.04毫克、价值维生素C39毫克、紫椰尼克酸0.3毫克、营养样糖类4%、价值蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是紫椰菜了，我们知道紫椰菜不但含有丰富的营养而且还有很好的的食疗功效，紫椰菜有提高人体免疫力和促进消化等功效，上文为我们详细介绍了紫椰菜的营养价值。

(责任编辑：生活妙招)