鸭肝的营养营养价值
1、动物肝中维生素A的价值含量远远超过奶、蛋、吃鸭肉、肝上肝鱼等食品，火鸭具有维持正常生长和生殖机能的营养作用；能保护眼睛，维持正常视力，价值防止眼睛干涩、吃鸭疲劳；能维持健康的肝上肝肤色，对皮肤的火鸭健美具有重要的意义。2、营养经常食用动物肝还能补充维生素B2，价值这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。3、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
吃鸭肝上火吗肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，可多吃鸭肉。
很多人吃鸭肝的时候非常的小心，了解吃鸭肝会上火吗之后就能更加的注意了，另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。