豆腐乳又称腐乳,是作原用大豆、黄酒、腐乳高粱酒、作原红曲等原料混合制成的腐乳。豆腐乳种类较多,作原大都口味鲜美,腐乳有除腥解腻的作原作用,适于佐餐或作调味料,腐乳如火锅调料等。较为著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的绍兴腐乳等。营养功效:豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E,以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故有增进食欲,促进消化之功效。臭腐乳(青方)中维生素B12的含量很丰富,可以补充人体内的维生素B12,还能预防老年性痴呆。
豆腐任意,调料,盐适量,酱油适量,鸡精适量,水淀粉适量,调和油适量,白糖一点,腐乳汁三勺
腐乳豆腐的做法
1.准备好所有的食材。
2.豆腐切小块用淡盐水5分钟。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜
4.倒入豆腐轻推
5.加入酱油。
6.加入腐乳汁。
7.加入适量的清水。
8.再加少许白糖。
9.烧制5分钟豆腐入味,然后加鸡精淋入水淀粉。
0.翻炒均匀关火。
腐乳的制作方法其实是很简单的,相信大家看了我的介绍后对腐乳的制作方法都有很大的了解,现在应该都会自己制作腐乳了,腐乳这个使用的量是一定要控制的,不可以吃太多了,会对肾脏造成伤害的,小编建议大家回家后都可以尝试下。