内容摘要：黄鳝和泥鳅都是我们生活中比较常见的食物，很多人对于它们的营养价值都不是很了解，而且大部分人都觉得这两种食物的营养功效都是一样的，但其实并不是，所以如果你不了解的话可能会在吃这些食物的时候走入误区，这样

黄鳝和泥鳅都是黄鳝和泥我们生活中比较常见的食物，很多人对于它们的营养营养价值都不是很了解，而且大部分人都觉得这两种食物的黄鳝和泥营养功效都是一样的，但其实并不是营养，所以如果你不了解的黄鳝和泥话可能会在吃这些食物的时候走入误区，这样对你的营养身体是没有好处的，所以平时你对这些知识可以了解一下。黄鳝和泥

黄鳝肉嫩味鲜。营养营养价值甚高。黄鳝和泥鳝鱼中含有丰富的营养DHA和卵磷脂，它是黄鳝和泥构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是营养脑细胞不可缺少的营养。

根据美国试验研究资料，黄鳝和泥经常摄取卵磷脂，营养记忆力可以提高20%。黄鳝和泥故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。

泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。

此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。

通过小编的解释现在你知道黄鳝和泥鳅哪个更有营养了吧？那么你以后就可以经常根据你的身体情况去吃一些，而且这两种食物的营养价值都非常高，所以在吃的时候一定要注意适量，不然很有可能会导致营养堆积在体内不能够很好的消化。