海肠是海肠单环刺螠的俗称,我们也将海肠叫做是经期海肠子,海肠的海肠肉是非常的鲜美的,海肠不但可以食用而且还有一定的经期药用效果,所以海肠深受人们的海肠喜爱。
海肠个体肥大,经期肉味鲜美,海肠体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。经期自古以来,在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品, 有较高的经济价值。人们的传统做法只食用其体壁,而废弃内脏,菜肴俗称海肠子。但有研究发现,单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%,总糖含量为4.09%而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。
药理学研究表明:单环刺螠提取的多肽有一定的抗肿瘤及提高小鼠免疫功能的作用。也有人做过单环刺螠抗血栓组分的分离纯化和药效学研究。因此单环刺螠也是一种研究海洋生物活性物质的良好材料。
但由于近几年由于捕捞强度过大,野生资源已显不足。现今,我国也陆续开展了单环刺螠人工培育苗种的生产性研究。
海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”,中文名单环刺螠,在中国仅渤海湾出产,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色。在有些地方人们把它叫做“裸体海参”,海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来,人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。一般人群均能食用,具有温补肝肾、壮阳固精的作用,特别适合男性食用。
在亚洲,韩国人是最喜欢吃海肠(??)的,但是韩国的产量很低,供不应求,以致于价格是中国的几十倍。而日本人仍然延续着用海肠做钓饵的传统。
海肠上岸后先倒在自制的筛子上,把质量不好的和受伤的海肠(统称残肠)挑拣出来,过秤出售。
上文介绍了什么是海肠,我们知道海肠是常见的海产品,海肠不但肉非常的鲜美而且常吃海肠还能起到一定的食疗效果,海肠有补肾和保护肝脏的作用,常吃海肠还能起到壮阳和固精的好处,所以女性月经期间吃海肠没问题。