在世界范围内，益智中餐的补脑种类最多，能够用来烹制美味菜肴的麻辣食材数量也是最丰富的，因此有很多“老外”也对中餐赞不绝口。猪脑做法今天，益智小编就来分享一道美味的补脑家常菜谱——麻辣猪脑花。来看看这道菜怎么做吧！麻辣

菜系及功效：

家常菜谱 健忘食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱

麻辣脑花的猪脑做法制作材料：

主料：

猪脑500克

调料：

豆瓣酱30克，花椒粉8克，益智咖喱3克，补脑葱白30克，麻辣淀粉(玉米)10克，猪脑做法味精5克，益智盐5克，补脑大蒜(白皮)20克，麻辣植物油50克

麻辣脑花的做法：

1. 猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干;

2. 郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;

3. 葱白洗净，切成3厘米长的段;

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

5. 大蒜剁成蓉;

6. 锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。