不管大人还是进食小孩，一旦被像桂圆一类的噎住食品卡住气管，都十分危险，处理由于异物完全堵塞气管后可引起窒息，进食超过4分钟便会危及生命，噎住所以现场急救非常重要，处理必须正确急救，进食迅速地解除异物卡喉引起的噎住呼吸道阻塞。由于该病发病骤然，处理病变迅速，进食危险性大，噎住因此，处理家长很有必要了解这些知识，进食以保急救成功。噎住否则适得其反。处理
一般情况下，如果是大人被食物卡喉时，抢救者站在病人的背后，用两手臂环绕病人的腰部，一手握拳，将拳的拇指一侧放在病人胸廓下和脐上的腹部，另一手抓住自己的拳头，快速向上冲击压迫病人的腹部，不能用拳击和挤压，不要挤压胸廓，冲击力限于抢救者手上，不能用双臂加压，如此重复，直到异物排出;
幼儿被食物卡喉时，抢救者应该使患儿平卧、面向上，躺在坚硬的地面或床板上，抢救者跪下或立在其足侧，或取坐位，并使患儿骑坐在抢救者两大腿上、背朝抢救者，抢救者用两手的中指和食指，放在患儿胸廓下和脐上的腹部，快速向上冲击压迫，但要很轻柔，重复之，直到异物排出;
成人被卡喉，也可以自救，最简单的办法是，稍稍弯下腰去，靠在一固定的水平物体上(如桌子边缘、椅背、扶手栏杆等)，对着边缘压迫你的上腹部，快速向上冲击，重复之，直至异物排出，同时及时求助;如果被卡者昏迷，无意识了，可以让其平卧，抢救者面对病人，骑在病人的髋部用一手置于另一手上，将下面一手的掌根放在胸廓下脐上的腹部，用身体的重量，快速冲击压迫病人的腹部，重复之，直到异物排出。