内容摘要：豆角不仅味道鲜美，而且烹调方便，只是新鲜的豆角不耐储存，怎样才能长时间地保存鲜豆角又不影响它原有的新鲜风味和口感呢？下面“常识网”就教大家如何保存豆角，而且它的风味不会被破坏。新鲜豆角如何储存？豆角的

豆角不仅味道鲜美，新鲜而且烹调方便，豆角只是何储新鲜的豆角不耐储存，怎样才能长时间地保存鲜豆角又不影响它原有的存豆储存新鲜风味和口感呢？下面“常识网”就教大家如何保存豆角，而且它的新鲜风味不会被破坏。

新鲜豆角如何储存？豆角的豆角储存方法

豆角的储存方法

先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，何储注意！存豆储存焯的新鲜时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，豆角把焯过的何储豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的存豆储存水晾干就可以了。把表面没有水的新鲜豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，豆角把它们放进冰箱的何储冷冻室里存放。

这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍。

豆角的挑选方法

1、质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。

2、扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好！