材料
排骨400克,姜片、期同大葱、房后否怀八角、腰酸孕茴香、排卵桂皮、期同草果、房后否怀香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。
2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。
6、加入适量热水,放入盐和葱结。
7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。
以上的红烧排骨的做法,相信现在大家应该已经可以自己动手做了吧,浓郁的红烧排骨搭配的一碗白米饭简直超级无敌,给大家的味觉所带来的满足感超强,呈上这么一盘让人销魂的红烧排骨上桌,绝对会让人垂涎三尺,也能让你更加有面子。